D'Istanbul au plateau mésopotamien, en passant par l'Anatolie, Fred Chesneau poursuit son exploration des cuisines du monde en Turquie. Le globe-cooker part à la découverte de la grandeur de la gastronomie turque héritée des palais sultans, des nomades d'Asie Centrale et des Pays du Levant. Le road movie gourmand commence sur les rives du détroit du Bosphore en plein Ramadan. À l'heure de l'Iftar, Fred vient rompre le jeûne avec les Stambouliotes entre Sainte Sophie et la Mosquée Bleue. Puis, direction Ayvalik sur les bords de la mer Egée, dans une petite pension de famille pour confectionner les délicieux böreks qui accompagneront les plateaux de mezzés.L'aventure se poursuit au cœur de la Cappadoce, à l'heure des vendanges. Pour Fred, c'est l'occasion de s'inviter dans une ferme et, bien sûr, de jouer les prolongations en cuisine ! Sur les rives de la Mer Noire, si le temps n'est pas propice à la pêche, notre globe-cooker trouve son terrain de jeu derrière un four à pain pour préparer de délicieuses Pidées, excellente version turque de la pizza. Dans ce pays décidément gourmand, Fred achève son périple à la frontière syrienne dans la ville de Gazyantep, capitale du baklava, pour célébrer la fin des récoltes de pistaches.